Nuestro pan de pasas y nueces está elaborado con masa normal riche, con una mezcla del 12% de pasas y un 12% de nueces y sal.
PRODUCTOS DESTACADOS
Barra gallega
La barra gallega está elaborada con un 90% de masa hidratada, fermentación en bloque, fermentación en bolas de una hora y media y sal.
Chapata
Un pan elaborado con un 10% de masa madre, con fermentación en bloque 24 horas, W 500, sin levadura ni aditivos artificiales y sal.
Torta de aceite
Nuestra rica torta de aceite está hecha con masa rústica, 80% de hidratación y 5% de masa madre. Fermentación en bloque de una hora, reposo en bola de dos horas, aceite de oliva y sal.
Pan Sarraceno
El pan sarraceno está preparado con harina de trigo sarraceno, harina de trigo espelta, harina de trigo gran fuerza y sal.
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Nuestra filosofía
Continuamos la tradición de una familia de artesanos panaderos, de generación en generación
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