BARRA RICHE
Elaborado con masa madre, con fermentación en bloque 24 horas, un 15% de harina de centeno, harina de fuerza, W 500, sin levadura ni aditivos y sal.
ESPECIALES DE CHÍA
Elaborado con harina de trigo, semillas de chía, semillas de girasol, maíz y sal.
Chapata
Un pan elaborado con un 10% de masa madre, con fermentación en bloque 24 horas, W 500, sin levadura ni aditivos artificiales y sal.
ESPECIALES DE MAÍZ
Un pan elaborado 100 X 100 con harina de maíz y sal.
ESPECIAL TRIGO SARRACENO
Elaborado con harina de trigo sarraceno, harina de trigo espelta, harina de trigo gran fuerza y sal.
FABIOLA
Falta por especificar la elaboración y los ingredientes de este tipo de pan completamente artesano.
PAN CANDEAL grande
En tres tamaños diferentes, grande, mediano y fabiola, con masa madre hidratada 45%, fermentación corta y sal.
PAN CANDEAL BARRA
En tres tamaños diferentes, grande, mediano y fabiola, con masa madre hidratada 45%, fermentación corta y sal.
ESPETA CON MALTA
Un pan elaborado con harina de espelta, harina de malta, semillas y sal.
GALLEGA
Elaborado con masa hidratada de un 90%, fermentación en bloque, fermentación en bolas, hora y media y sal.
PAN CANDEAL MEDIANO
En tres tamaños diferentes, grande, mediano y fabiola, con masa madre hidratada 45%, fermentación corta y sal.
PAN CUATRO GRANOS
Elaborado con harina de trigo, harina de centeno, harina de malta de trigo, copos de avena y sal.
PAN MASA MADRE
Elaborado con masa madre, fermentación 24 horas, 15% harina de centeno, el resto harina de fuerza, W500, sin levadura, ni aditivos artificiales, sal.
PAN DE PASAS Y NUECES
Elaborado con masa normal riche, mezcla con un 12% de pasas y un 12% de nueces y sal.
TORTA DE ACEITE
Elaborado con masa rústica, 80% de hidratación y 5% de masa madre, fermentación en bloque de una hora, reposo en bola 2 horas, aceite de oliva y sal.
chapatina
Un pan elaborado con un 10% de masa madre, con fermentación en bloque 24 horas, W 500, sin levadura ni aditivos artificiales y sal.